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内江开展营养配餐技能竞赛和培训

11月20日,记者来到东兴区甜城国际酒店看到,大堂环境干净整洁,在显眼的位置摆放有“文明健康 有你有我”“倡导社交文明 加强公共卫生”等文明公益广告。

“我正在研究如何让顾客们吃好吃饱的同时,让他们吃得健康又光盘。”在甜城国际酒店餐饮部办公室内,酒店行政主厨刘军正在翻阅美食书籍,希望从书籍中获取更多关于健康饮食的相关信息,其中,一本《中式烹调师》书籍引起了记者的注意。“前几天,我参加了内江市第一届营养配餐技能竞赛,在这次竞赛中,很荣幸获得了四川省营养配餐技能竞赛的参赛资格,这本书就是市卫生健康委发的,里面不仅有关于健康饮食的相关内容,还有大量的练习题,空闲时间,我会拿出资料反复阅读,希望获取更多的营养配餐灵感,在这次竞赛中取得好成绩。”刘军说。

随后,刘军还到厨房进行营养配餐练习,将想到的营养搭配做出来,并做好记录……

11月6日,市卫生健康委联合市疾病与预防控制中心和内江市第二人民医院营养科的专家,分别就公共营养基础知识和特殊人群营养基础知识及营养配餐编制等方面开展了营养配餐技能培训,通过现场作答方式,刘辉、刘军、刘朝元三名选手分获此次竞赛中的前三名,同时也获得了“四川省第一届营养配餐技能竞赛”的参赛资格。

“为了让三名参赛人员能充分准备参赛作品,我们将营养配餐技能培训课上的相关资料发给了他们,让他们多多学习……”市卫生健康委相关负责人告诉记者。

“慢慢吃,菜不够还可以添……”在东兴区农家鲜菜馆内,老板刘辉正在招呼顾客。

刘辉告诉记者,这次能参加四川省营养配餐技能竞赛感到很高兴,自从事厨师行业以来,一直坚持健康饮食,自己制作的每道菜品也保证了营养搭配,不仅让顾客吃好吃饱,更要吃得健康。“为更好了解营养的搭配,每道菜适合哪种人群,我还考了高级营养师资格证,不仅扩展了自己的知识面,还开阔了视野。”

另一名选手刘朝元正在外地学习,他告诉记者,为了能在四川省营养配餐技能竞赛中获得好成绩,此次到外地与其他厨师进行沟通交流,希望能收获新知识。

市卫生健康委相关负责人表示,通过举办内江市第一届营养配餐技能竞赛和技能培训,进一步落实了国民营养计划和合理膳食行动。希望通过此次营养配餐技能竞赛和营养配餐技能培训,以点带面,促进相关从业人员学习,运用平衡膳食的理论,研究开发少盐、少油、少糖的烹饪新技能、新配方、新菜品,提高营养餐设计制作水平。打造一支懂理论、会操作、能科普的专业人才队伍,向公众普及营养知识,宣传合理膳食理念,并倡导“厉行节约,制止浪费”的社会风尚。此外,还会利用微信、抖音等平台进行宣传报道,进一步传播营养知识和相关烹饪技巧,让吃得健康理念深植于广大群众的头脑中,扩大竞赛活动的社会影响,倡导大家更加关注营养健康,同时提高全民健康素养水平。

来源:内江新闻网

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